Perchè gli alimenti surgelati non si possono ricongelare?
Answer:
Il surgelamento fa congelare le molecole di acqua contenute negli alimenti, l'acqua quando passa alla fase solida (ghiaccio) aumenta di volume e a livello microscopico questo rompe le membrane delle cellule.
Allo scongelamento, i processi di decomposizione o l'aumento di carica batterica dell'alimento di conseguenza sono molto più veloci, per cui ricongelandolo e mangiandolo dopo tempo l'alimento risulterebbe molto più carico di batteri e tossine e poco salutare.
Non si possono ricongelare perchè peggiorano le caratteristiche del prodotto, cioè il sapore, la consistenza,ed aumenta il numero dei batteri. E' possibile ricongelare alimenti cucinati, avendo utilizzato surgelati. Ciao
perchè durante la fase di congelamento l'acqua si trasforma in ghiaccio e blocca la formazione di microorganismi che sono i responsabili del processo di decomposizione degli alimenti.
I microorganismi possono essere dannosi o patogeni, si formano pure tossine prodotte dal cibo stesso che causano alterazione della flora intestinale, oppure vomito, oppure intossicazione alimentare che può creare gravi danni all'organismo.
perchè nella surgelazione, essendo che tutti contengono acqua, e questa con la congelazione si espande, rompendo le fibre di cui sono composti i cibi, non è che ricongelando i cibi diventino velenosi o chissà cosa, è perche perdono le loro caratteristiche organolettiche.
batteri e inizio decomposizione,pertanto va' cucinata e' non ricongelata,e' non te lo consiglio ,
se vuoi , puoi fare nel modo seguente, puoi cucinare e poi mettere in frigo la rimanente,da consumare dentro le 12 ore cioe 'cucini la sera
e' puoi mangiarla a pranzo dell'indomani.ciao antonio
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